Главная » Еда » Напитки

Как сделать вино из рябины


Домашнее вино всегда являлось более полезным, нежели производственное, а тем более, если оно из рябины, которая обладает отличным вкусом. Ягоды – это вместилище витамина С, других микроэлементов. Вино имеет отличную сохранность, не теряет свои качественные характеристики во время хранения, даже за долгий период, сырье для него широко распространено и изготавливается оно предельно легко.

Небольшую проблему при производстве вина составляет то, что содержание дубильных веществ в ягодах достигает 0,4%, что придет некоторую горечь. Этого можно избежать, дав изготовленной жидкости, год настоятся или обработать плоды на протяжении двенадцати часов в морозильной камере. Такого же эффекта можно достичь обработкой кипящего раствора обычной поваренной соли, где 1 часть – это соль, а 10 воды, но потом нужно хорошо прополоскать ягоды водой из-под крана.

Любители домашнего виноделия предлагают огромное множество рецептов из рябины. Один из довольно простых, но довольно эффектным является рецепт с добавлением яблок для красной рябины.

Для его приготовления нужно взять 2 килограмма ягод рябины, естественно красной, 1 килограмм яблок. Также необходимы будут вода (4 л) и сахар (3 кг).

Ингредиенты готовы. Теперь расскажем, как их соединять.

Плоды рябины берутся либо не сильно подмороженные на ветвях дерева, либо специально морозятся в камере холодильника не более 12 часов. Затем ягоды рябины нужно размять и смешать с яблоками, которые должны быть предварительно мелко нарезанными. Всю работу со смесью яблок и рябины можно проделать и в блендере, воспользовавшись ножом для крупной резки.

В смесь, которую получили, засыпают сахар весом 1 кг. Эта масса должна находиться в стерилизованной емкости, в которую заливают воду, следя за тем, чтоб она не доходила до горлышка.

Горлышко завязывают марлей и ставят бутыль в темное место, предусмотрев доступ к нему для возможности перемешивания получившейся массы. Перемешивать следует ежедневно на протяжении недели. Затем на протяжении месяца процедура проделывается еще два раза, разрыв две недели. Потом вино оставляют в спокойном состоянии еще на месяц. Процессы брожения остановятся, появится осадок, его необходимо профильтровать сквозь марлю и вино станет пригодным для употребления.

Также из ягод красной рябины получается настойка на спирту или коньяке.

Из черноплодной рябины тоже делаются вина. Для одного из рецептов потребуется 5 килограмм аронии (черноплодной рябины), 3 килограмма красной смородины, 10 литров воды и 5-6 килограмм сахара.

Красную спелую смородину, отделенную от кистей и вымытую засыпают сахаром. Образовавшуюся смесь необходимо растолочь, затем добавляют винные дрожжи и заливают водой, накрывают специальной крышкой, которая пропускает воздух, и оставляют на 5 дней. Массу, полученную после отстаивания, процеживают, добавляют чистые и измельченные плоды аронии, оставляют бродить под водяным затвором. Когда брожение вина остановится, его снимают с осадка и процеживают, жмых выбрасывается. Выдерживают еще два-три дня в прохладе, опять снимают осадок, разливают по емкостям для хранения, закупоривают.

Напитки


Чем полезен липовый чай
Липовый чай считается вкусным и полезным напитком для здоровья взрослых и детей. Правильно заваренный цвет липового дерева, сохранит в полной мере полезные вещества, которые благоприятно влияют на работу органов тела...
Как заварить боярышник в термосе
Приготовление чая и настоев из боярышника в термосе – это простой способ, позволяющий максимально сохранить целебные свойства ягод и насладиться вкусным и полезным напитком...
Как очистить самогон молоком
Самогон является одним из традиционных крепких алкогольных напитков. Если выгон и очищение самогона проводить согласно технологиям, то на выходе получится качественный напиток...
Как сделать капучино в кофемашине
Капучино - это напиток, в котором смешиваются молоко, молочная пена и эспрессо. При покупке кофемашины к ней всегда прилагается инструкция. Каждая кофемашина имеет свои особенности, а инструкция поможет правильно приготовить выбранный напиток...
Как приготовить брагу для самогона из сахара
Брага испокон веков считалась национальным древнерусским напитком, обладающим большой популярностью среди населения. Со времен Древней Руси до наших дней сохранилось бесчисленное множество рецептов и способов приготовления разных видов браги...
Как сделать вино из рябины
Домашнее вино всегда являлось более полезным, нежели производственное, а тем более, если оно из рябины, которая обладает отличным вкусом. Ягоды – это вместилище витамина С, других микроэлементов. Вино имеет отличную сохранность, не теряет свои качественные характеристики во время хранения, даже за долгий период, сырье для него широко распространено и изготавливается оно предельно легко...
Компот из сухофруктов в мультиварке
В холодные зимние денечки очень приятно побаловать себя и своих близким не просто вкусным, а еще и очень полезным компотом из сушеных фруктов. Приготовить его можно из чего угодно: сушеные груши, изюм и яблоки или можно купить специальную смесь. Напиток этот готовится очень легко и просто, к тому же компот из сухофруктов в мультиварке получается насыщенней и сохраняет все свои полезные свойства...
Как сделать малиновое вино в домашних условиях
Домашнее вино из малины отличается ярким ароматом, красивым цветом и очень нежным вкусом, благодаря которому, на основе этой ягоды делают смешанные плодово - ягодные вина, например малина с черной смородиной...
Вино из клюквы в домашних условиях
Домашние сладкие и крепленые вина - это всегда хлебосольная хозяйка и довольные гости, у которых на утро не болит голова, даже если они выпили немного лишнего. Вино из клюквы по праву считается редкостью в домашнем виноделье, так как ягода эта кислая, но сочная. Для того чтобы сделать клюкву пригодной к переработке, в ее сок добавляют воду, причем особо насухо клюкву можно не отжимать...
Вино из красной смородины в домашних условиях
Хрустальный графин с вином рубинового цвета будет прекрасным украшением любого, самого изысканного стола. Домашнее вино из красной смородины - это не только красиво, но и очень вкусно. Вина из этой ягоды получаются крепленые и имеют терпкий сладкий вкус, что определяет их употребление перед основным застольем или после него...

Страницы: 1 2 3 ... 6




Мы отслеживаем нарушение авторских прав в отношении наших материалов, поэтому использование материалов разрешается лишь с письменного согласия администрации сайта.