📌 Читайте еще тут 👉 Кулинарные рецепты

Как варить уху из горбуши


Горбуша – это очень вкусная, а вместе с тем еще и очень полезная рыба, которая отлично подходит для приготовления многих блюд. Наиболее полезной является вареная рыба. А приготовленная из горбуши уха имеет просто незабываемый вкус. Попробуем понять, как приготовить уху из горбуши, чтобы ваши родные и близкие по-достоинству оценили ее непревзойденный вкус.

Итак, кроме самой горбуши, для приготовления рыбного супа нам понадобится:

2 луковицы;
1 морковь;
4 небольших картофелины;
5 горошинок черного перца;
2 лавровых листа;
корень петрушки;
зелень, растительное масло и соль.

С ингредиентами определились, теперь перейдем непосредственно к приготовлению. Для начала горбушу необходимо разморозить, очистить ее от внутренностей, обрезать плавники и хорошенько промыть под струей холодной воды. Затем кладем рыбу в кастрюлю, заливаем ее водой и варим на небольшом огне приблизительно 30 минут. Появляющуюся на бульоне пенку необходимо снимать. Если желаете, чтобы бульон приобрел оригинальный аромат, тогда во время варки положите к рыбе целую очищенную луковицу.

Пока варится рыба, не будем зря терять время, почистим морковь и натрем ее на крупной терке. Лук тоже почистим и мелко порежем. Нальем на сковороду растительное масло и обжарим лук с морковью до готовности. Далее очищаем от кожуры картофель и нарезаем его ровными квадратиками.

Теперь достаем из бульона готовую рыбу, даем ей остыть, а затем тщательно отделяем ее от косточек и нарезаем небольшими порционными кусочками. Из бульона, в котором варилась рыба, убираем луковицу и процеживаем его через сито в другую кастрюлю.

Кастрюлю с бульоном снова ставим на плиту, добавляем туда нарезанный картофель и варим около 10 минут. После выкладываем в кастрюлю кусочки рыбы и обжаренные овощи. Одновременно солим, перчим, кладем зелень, лавровый лист и мелко порезанный корень петрушки. Все это продолжает готовиться еще где-то 5 минут.

Вот и все! Уха из горбуши готова!

Перед подачей на стол нужно дать ухе как следует настояться. Это займет 25-30 минут. А после можете смело наливать готовый суп в блюдца и угощать им своих любимых. Они будут довольны и сыты.

Подобным образом можно сварить уху из судака, форели, семги, щуки. Кстати, не забывайте, что рыба является незаменимым источником фосфора, белка и жирных кислот, которые имеют для человека огромное значение. Частое употребление рыбы поможет вам навсегда забыть о заболеваниях сердца и сосудов, а также поднимет вам настроение!