📌 Читайте еще тут 👉 Кулинарные рецепты

Маринад для цыпленка табака


Цыпленок табака очень распространенное блюдо грузинской кухни.

Для его приготовления потребуется выполнить последовательно три этапа: подготовить маринад для цыпленка табака, приготовить самого цыпленка и приготовить соус.

Особое внимание нужно уделить маринаду, ведь от выбранного способа приготовления маринада будет зависеть вкус и аромат цыпленка.

Варианты приготовления маринада для цыпленка табака довольно разнообразны, поэтому предлагаем вам несколько способов, из которых вы сможете выбрать тот, который больше вам придется по вкусу.

Для первого способа потребуются следующие ингредиенты:

- красный острый перец – 1 стручок;

- тимьян – несколько веточек;

- черный перец свежемолотый – 1 ст. ложка;

- чеснок – 5 зубчиков;

- растительное масло – 1 ст. ложка;

- соль – 1 ч. ложка.

1. Острый красный перец аккуратно очищаем от семечек, нарезаем тонкими колечками и выкладываем в ступу (можно заменить молотым красным перцем).

2. Нарезаем веточки тимьяна и отправляем в ступу.

3. Далее необходимо помолоть черный перец и также высыпать в ступу (можно заменить молотым черным перцем, но свежемолотый будет ароматнее). Туда же добавляем соль и перетираем все ингредиенты в ступе.

4. Перекладываем смесь специй в другую посуду, выдавливаем туда чеснок, вливаем растительное масло, тщательно перемешиваем и оставляем настаиваться.

Для второго способа потребуются:

- апельсиновый сок – 300 мл;

- свежий перец чили – 1 стручок;

- чеснок – 2 зубчика;

- кинза – 20 г;

- красный и черный молотый перец – по 1 ст. ложки;

- растительное масло – 200 мл;

- сахар – 1/2 ч. ложки;

- соль – 2 ч. ложки.

1. Разводим в 100 мл теплой воды соль и сахар, вливаем апельсиновый сок.

2. Нарезаем перец чили, выдавливаем чеснок и добавляем к полученной ранее смеси. Туда же добавляем черный и красный перец, кинзу и растительное масло. Перемешиваем.

Третий способ состоит из следующих ингредиентов:

- вино красное сухое - 150 мл;

- оливковое масло - 50 мл;

- сушеный базилик - 1 ч. ложка;

- сушеный кориандр (кинза) - 1 ч. ложка;

- перец черный молотый – 1/2 ч. ложки;

- соль морская – 1/2 ч. ложки.

Для приготовления маринада необходимо смешать все ингредиенты.

Максимально простой вариант – использовать в качестве маринада готовую абхазскую аджику.

После того как приготовлен маринад для цыпленка табака следует приступить непосредственно к приготовлению самого блюда.


📌 Читайте еще тут 👉 Кулинарные рецепты

©2011- 2019 Sky-blog.net