Главная » Еда » Консервация

Как мариновать цветную капусту на зиму


Цветную капусту любят далеко не все. И напрасно, пожалуй, этот овощ не только красив, но и полезен. Эту капусту можно заготавливать на зиму разными способами: замораживать, сушить, квасить, мариновать, солить.

Ингредиенты для маринования:

- 1 кочан капусты,
- 1 болгарский перец,
- 5-8 горошин черного перца,
- 5-8 горошин перца душистого,
- 2-3 зернышка гвоздики,
- 1-2 листа лавра,
- 1 стручок горького красного перца,
- 2 веточки сухого укропа,
- 2 зубчика чеснока,
- 2 ч. л. уксуса 9%-ного,
- 2 ч. л. каменной соли,
-1 ст. л. сахарного песка.

Приготовление:

Стерилизуют банки и крышки. На дно укладывают укроп, лавровый лист, все горошки перца. Чистят и моют чеснок, после просушки разрезают на две части.
Горький перец тоже моют, кладут в банку столько, сколько нужно для желаемой остроты.
Капусту выбирают свежую, покрасивее, отбрасывая плохие соцветия. Моют и дают стечь воде. Затем срезают цветки с основного ствола.
Салатный сладкий перец моют, нарезают полуколечками. Укладывают капусту и перец слоями. Заливают банку кипятком, и дают постоять минут 10 пока капуста прогреется полностью.
Воду сливают назад в кастрюлю, снова кипятят и заливают капусту кипятком. Снова настаивают 10 минут, после чего возвращают воду в кастрюлю.
В капусту добавляют уксус и готовят маринад, для которого берут ту воду, что заливалась в капусту. На 1 литр этой воды кладут 20 г (2 ч. л.) поваренной соли, 1 ст. л. сахарного песка, предварительно доведя до кипения. Маринад считается готовым, когда растворятся соль и сахар, а вода закипит.
Этим маринадом сразу заливают капусту и закупоривают крышкой. Банку хорошенько укутывают, чтобы она дольше остывала.
Хранится цветная капуста в темном прохладном подвале. Если банка начинает вздуваться, нужно ее открыть, слить маринад, прокипятить и снова закрыть банку.

Консервация


Вкусное варенье из киви
Киви уже давно перестал быть экзотическим и заморским сладким плодом на прилавках магазинов. Его можно не только есть в свежем виде, но и готовить из него всевозможные напитки и десерты, например, вкусное варенье...
Как стерилизовать крышки с резинкой
Крышки недостаточно просто помыть водой перед стерилизацией, так как после выпуска с производства на них могут остаться промышленные смазки...
Как коптить курицу в коптильне
Копчёные мясные продукты - это, помимо отменных вкусовых качеств, ещё и замечательная способность сохраняться долгое время. То, что продукты обработанные дымом не портятся, давно заметили ещё наши предки. А для того, чтобы усилить эффект консервации к щепкам и опилкам, на которых производилось копчение добавляли можжевельник...
Как мариновать цветную капусту на зиму
Цветную капусту любят далеко не все. И напрасно, пожалуй, этот овощ не только красив, но и полезен. Эту капусту можно заготавливать на зиму разными способами: замораживать, сушить, квасить, мариновать, солить...
Как сделать компот из черемухи
О таком растении, как черемуха знают все. Она является лекарственной и полезной, поэтому черемуху используют как в научной медицине, так и в народной. Причем, полезными у черемухи являются все части растения...
Как мариновать патиссоны на зиму
О патиссонах говорят, что они не теряют своего вкуса. Их называют еще иерусалимскими артишоками...
Как заготовить свеклу на зиму для борща
Свеклу для борща обычно делают в виде борщевой заправки, куда кладут все необходимое, чтобы борщ получился вкусным, и приготовился быстро...
Как солить волнушки на зиму в банках
Из-за отменных вкусовых качеств и мясистости волнушкам отдают предпочтение многие кулинары. Грибы считаются едва ли не самыми вкусными. Наиболее распространены в средней полосе розовые или белые волнушки, растущие в хвойных лесах. Иногда волнушки еще называют волвенками, волжанками, краснухами...
Как заготовить шпинат на зиму
Впервые шпинат начали употреблять как приправу очень давно, причем в странах древнего Ближнего Востока. Затем, через много веков это растение попало в Испанию. И только потом начали использовать шпинат и в других европейских странах. Сейчас он популярен во многих странах, например, в США, Франции, Испании. Во Франции шпинат растет повсюду и практически все его употребляют, считая, что он отлично очищает желудок...
Как консервировать горошек в домашних условиях
Горох очень богат растительными белками, а также витаминами В1,В2, РР и другими. В горохе также много аминокислот, причем их состав близок к тем, которые находятся в коровьем молоке. Есть в нем и металлы: калий, фосфор, железо...

Страницы: 1 2 3




Мы отслеживаем нарушение авторских прав в отношении наших материалов, поэтому использование материалов разрешается лишь с письменного согласия администрации сайта.