Главная » Еда » Консервация

Как стерилизовать крышки с резинкой


Домашние консервирование невозможно без стерилизации. Но обрабатывать нужно не только стеклянную тару, но и крышки. Ведь если обработать только банки, все старания могут пойти насмарку. Существует достаточно много способов обработки крышек в домашних условиях.

Перед стерилизацией проверьте:

- наличие резинок;
- совместимость крышки с банкой;
- прочность резинки (она не должна рваться от легкого воздействия);
- отсутствие ржавчины;
- целостность крышки;
- отсутствие вмятин, заусенцев и деформаций.

Крышки недостаточно просто помыть водой перед стерилизацией, так как после выпуска с производства на них могут остаться промышленные смазки. Для мытья используется мыльный или содовый раствор.

Желательно, чтобы крышки были жестяными и имели лаковое покрытие. Это препятствует окислению металла и последующему изменению вкусовых качеств продукта. Проверить качественное лаковое покрытие можно так: смочить ватку в ацетоне и слегка потереть внутреннюю сторону крышки. Если лак сотрется под воздействием растворителя - покрытие некачественное.
Жестяная крышка хранится не более трех лет при условии хранения в сухом месте.

Стерилизация с помощью пароварки:

- помойте крышки;
- поместите их в пароварку;
- продолжительность обработки 15-20 минут в режиме варки.
Стерилизация с помощью кипячения:
- в кастрюлю с водой поместить крышки (вода должна полностью скрывать их);
- воду довести до кипения;
- время процедуры - 15 минут.

Стерилизация с помощью пара:

- емкость наполнить водой;
- наверх установить подставку (допустим, решетку из духовки);
- на подставку уложить крышки;
- время обработки после того, как вода закипит, составляет 15 минут.

Стерилизация с помощью посудомоечной машины:

- помытые крышки поместить в устройство (моющие средства добавлять не надо);
- поставить режим не менее 60С.

Но у этого способа есть существенный минус из-за более низкой температуры обработки.

Не рекомендуется доставать стерилизованные крышки и раскладывать их на полотенце, где на них могут попасть кусочки продуктов или некипяченая вода. Обработанную крышку можно на время надеть на стерилизованную банку. Нельзя вытаскивать обработанные крышки руками, для этого используют ложку или металлические щипцы (соответственно, тоже стерилизованные).

Стоит помнить, что металлические крышки с резинками нельзя стерилизовать в духовке и микроволновке.


Мы отслеживаем нарушение авторских прав в отношении наших материалов, поэтому использование материалов разрешается лишь с письменного согласия администрации сайта.